Épluchez une demie-butternut (d'ici peu une recette de purée aux lentilles corail) (environ 600 à 700 g de chair). Coupez-la en cubes, étalez ces cubes sur un papier sulfurisé, ajoutez 3 à 4 gousses d'ail en chemise, arrosez de 3 ou 4 cuillerées d'huile d'olive. Enfournez à 200° pendant 25 minutes, la courge doit être fondante.
Dans un poêle, faites revenir dans de l'huile d'olive un oignon rouge émincé en rondelles fines, une fois fondu ajouter une cuillerée de sucre puis une cuillerée de vinaigre balsamique.
Dans un saladier, émiettez environ 100g de feta, ajoutez délicatement les oignons, la courge et les gousses d'ail cuites et écrasées. Salez et poivrez, ajoutez des feuilles émiettées de romarin.
Étalez une pâte brisée maison sur une feuille de papier sulfurisé (200G de farine, 100g de beurre, et un verre d'eau, pétrir, mettre en boule au frigo, puis étaler)
Sur cette pâte étalez le mélange courge oignons feta, repliez les bords de la pâte de façon un peu rustique.
Enfournez pendant 30 minutes dans un four à 200° jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Dégustez
Il manque l'odeur!
Merci à Marianne et à Pascal .
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