Le pesto alla calabrese

Avec une de mes amies nous sommes fan du pesto alla calabrese d'une marque qui commence par bar et finit par illa... Mais depuis des mois ce produit a déserté les rayons du supermarché. Après quelques recherches de recettes, des composants de la marque,...

- Peler et couper en petits dés un oignon.
- Couper en lanière un poivron rouge et un poivron jaune.
- Faire revenir cela dans de l'huile d'olive.
- Ajouter 3 tomates mondées et épépinées, ainsi qu'un petit piment sans les graines.
- Ajouter des feuilles de thym, de basilic et d'origan
- un peu de sel (ici j'ai utilisé du sel fumé pour donner ce goût un peu particulier au pesto)
Faire cuire pendant 20 minutes environ à couvert.

Placer la préparation dans un robot, ajouter deux bonnes cuillerées de ricotta et une de pecorino (ou de parmesan). Mixer . IL reste des morceaux de poivrons dans la préparation. Goûter

Une dédicace à Evelyne, tu en auras un pot dès lundi !.