De la mousse de thon pas très esthétique mais très goûteuse

Retour à l'ouest, dans les ports de pêche de Bretagne...

Chaque été nous faisons des conserves de thon selon la recette des conserveries de l'entre deux guerres, rien à voir avec la boîte de nos supermarchés... Mais on peut utiliser cette boîte pour la recette.

dans un mixer, mettre l'équivalent de 2 boîtes de thon au naturel, 4 à 6 petits suisses ( je prends des 0%...étant donné la suite ), un gros morceau de beurre salé et fondu (retour aux sources), du poivre, de l'estragon et de l'aneth. On mixe le tout. On goûte, on rajoute du poivre, du sel ...On place au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Ensuite on peut tartiner , ou farcir des tomates (pour les tomates cerises, il faut un peu de temps, mais sympa à l'apéritif), ou même servir avec une salade de tomates.

Vite fait, frais. pas très esthétique mais en général cela ne fait pas long feu. Quand c'est bien refroidi on peut le dresser à la poche à douille voire sacrifier à la verrine, mais j'en ai un peu ras le bol des verrines !