un gratin d'automne

une petite courge butternut dont la couleur ressemble à celle du soleil d'automne, quelques châtaignes... Les températures baissent. Un petit gratin tout simple .

Faire revenir deux échalotes et une gousse d'ail dans de l'huile d'olive.
Ajouter la courge coupée en petits dés. Bien remuer et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.Ajouter un grand bol de châtaignes cuites et du jambon cru type jambon d’Auvergne (Rouler les tranches et couper en petits morceaux]. bien remuer et laisser cuire 5 minutes en ajoutant 20 cl de crème fraîche. Saler et poivrer.
Placer dans un plat à gratin, répartir généreusement de copeaux de cantal. Faire gratiner au four.

Sans jambon et en petits gratins individuels cela accompagnera très bien un confit de canard ou un rôti de porc à la sauge.