Caviar version babaganoush, une invitation au voyage !

Les dernières aubergines pour prolonger le goût de l'été... et l'envie de voyager ailleurs.

2 grosses aubergines ou 4 petites (pour les moyennes à vous de voir)
le jus d'un citron
une grosse cuillerée de tahineh
Deux de yaourt grec (de préférence)
sel et poivre

Faire rôtir les aubergines au four pendant environ 45 minutes

Dans un robot mixer la chair  pas trop longtemps,
rajouter le citron, le yaourt le tahineh . Mélanger bien à la cuillère ou à la main, rectifier assaisonnement en sel et poivre. ( On peut rajouter de l'huile d'olive pour l'onctuosité, j'ai choisi le yaourt) Je n'ai pas mis d'ail pour garder tout le goût de l'aubergine.
Traditionnellement comme le caviar d'aubergines, l’houmous etc, cela se sert avec du pain type pita... pour changer je l'ai utilisé en dip avec des carottes