Je viens de tenter version crumble
Couper 3 ou quatre tomates en dés, les placer dans un plat ( elles sont très goûteuses donc pas de cuisson préalable), j'émiette de l'origan et du basilic dessus (éventuellement on peut écraser une gousse d'ail)
je coupe en tranches fines à la mandoline, une gros oignons rouge, je fais compoter les anneaux d'oignon avec un peu d'huile d'olive et de sucre pendant 10 minutes.
Pendant ce temps je prépare une pâte à crumble en mélangeant 60 g de parmesan, 60 g de chapelure (+une cuillerée de farine) et 50 g de beurre + un peu de poivre.
Je mélange les oignons avec les tomates, je recouvre de pâte et au four pendant 30 min à 200° jusqu'à ce que ce soit bien doré.
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