Faire revenir un oignon coupé en dés , et une gousse d'ail, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles. Laisser mijoter pendant 10 minutes sans laisser colorer. Ajouter un bon verre de riz (de préférence arborions), laisser mijoter le temps que le riz soit translucide. Puis ajouter une bonne tasse de bouillon de poule, poivrer. Remuer. Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que bouillon soit absorbé . Mélanger deux œufs et 20cl de crème, saler, poivrer, ajouter du basilic et du persil. Mélanger avec la préparation riz courgettes. Placer le tout dans un plat à gratin, parsemer de parmesan et faire dorer au four à 180° pendant environ 15 min, jusque ce soit bien doré.
